甜菊糖甙 | 57817-89-7

更新時間：2022-04-20

簡要描述：

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甜菊糖甙 | 57817-89-7

其他中文名稱：甜菊糖；甜菊甙；甜葉菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷

英文名稱： Stevioside

其他英文名稱： 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester

C A S ： 57817-89-7

分子式： C38H60O18

分子量： 804.87

保存： 2～8℃

級別： BR

含量： ≥90%

熔點： 233～239℃

性狀：白色至微結(jié)晶性粉。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。熔點：198℃

用途：生化研究。分析標(biāo)準(zhǔn)用。該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中zui接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，代用量不宜超過1/3，以免后味。

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