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姜是人們?nèi)粘Ｈ兆又胁恍卸躺俚恼{(diào)味品。在我國(guó)，食姜現(xiàn)已有3000年的前史。早在周代，人們現(xiàn)已開(kāi)端人工培養(yǎng)姜。春秋時(shí)，孔子就建議：“每食不撤姜。”意思是說(shuō)，一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜。聽(tīng)說(shuō)孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣。

生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種成效。其間許多成效已為人們所熟知，如喝生姜紅糖水治傷風(fēng)，是民間卓有成效的辦法；用生姜止吐逆有良效，故生姜有“嘔家圣藥”之稱。生姜除被用于醫(yī)治吐逆和傷風(fēng)外，還被用于醫(yī)治腸炎、痢疾以及急救。生姜外擦對(duì)斑禿、手癬也有一定醫(yī)治效果。由于姜是*的保健食品，所以民間有“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”及“十月生姜小人參”之說(shuō)。在浙江聞名的姜產(chǎn)區(qū)，至今還流傳著“每天三片姜，不勞醫(yī)師開(kāi)處方”的諺語(yǔ)。

日常日子中巧用生姜，常?？梢苑奖憧旖莸貫槟幚硪恍?shí)際問(wèn)題。
1，頻嚼生姜，或用生姜研汁服，可以醫(yī)治吐逆。
2，搭車(chē)前喝些生姜汁水，或切一片生姜貼在手腕內(nèi)側(cè)腕后橫紋2寸處，用紗布包好，能避免暈車(chē)。在搭車(chē)途中含幾片生姜，有助于按捺暈車(chē)吐逆。
3，將生姜搗碎與紅糖混合，沖姜糖水熱飲，可治吐逆或痛經(jīng)。
4，用鮮生姜汁半杯，蜜2匙，加水調(diào)勻飲服，可治脾胃虛弱不能飲食。
5，用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，可治痰多咳嗽。
6，用生姜30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
7，用生姜搗汁，調(diào)入米粥中同食，可治反胃。
8，用生姜搗汁，一再漱口吐出，或研末涂擦瘡瘍，可治口瘡。
9，用生姜搗汁，調(diào)蜜適量，稍微煎煮，每次服幾湯匙，一日數(shù)次，可治咽喉脹痛。
10，吞服生姜汁，可治食物中毒。
11，用生姜汁頻擦腋下或患病處，可治狐臭。
12，取生姜焙干研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。

研究標(biāo)明，老年人常食生姜可以推遲變老。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜中含有的辛辣成分被人體吸收后，可以按捺體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，其抗氧化效果比現(xiàn)在使用的抗氧化劑——維生素E的效果還顯著，因此具有很好的抗變老效果。生姜中還含有一種化學(xué)結(jié)構(gòu)與阿司匹林中的水楊酸附近的特別物質(zhì)，這種物質(zhì)能降血脂、降血壓、避免血液凝固、按捺血栓構(gòu)成。此外，生姜中所含的姜酚，有很強(qiáng)的利膽效果，因此可用于預(yù)防和醫(yī)治膽囊炎、膽石癥。